Le haricot mongo, aussi connu sous le nom de haricot mungo, est une légumineuse très populaire en Asie. Il est apprécié pour ses nombreuses vertus nutritionnelles et ses multiples usages en cuisine. On vous en dit plus sur ce super-aliment !
Origine du Haricot Mongo
Originaire d’Inde, le haricot mongo est cultivé depuis des millénaires. Il est également appelé “moong” ou “mung” en différentes langues asiatiques. Cette plante annuelle est aujourd’hui cultivée dans de nombreux pays tropicaux et subtropicaux.
Le haricot mongo est une culture facile à entretenir. Il préfère les climats chauds et les sols bien drainés. La période de croissance varie de 60 à 90 jours, selon les conditions climatiques. La récolte se fait généralement à la main lorsque les gousses deviennent brunes.
Bienfaits et Aspects Nutritionnels
Les haricots mongo sont riches en protéines, fibres, vitamines et minéraux. Ils sont une excellente source de fer, potassium et magnésium. De plus, ils contiennent des antioxydants bénéfiques pour la santé. Consommer des haricots mongo contribue à un repas équilibré et sain.
Par ailleurs, son goût est doux et légèrement sucré. Il se consomme sous différentes formes : germé, bouilli, ou en purée. Les germes de haricot mongo sont souvent utilisés dans les salades et les plats sautés, apportant une texture croquante et fraîche.
Il est recommandé de consommer environ 50 à 100 grammes de haricots mongo par jour pour profiter de leurs bienfaits. Ils peuvent être intégrés dans une variété de recettes végétariennes pour un plat complet et équilibré.
Son association avec des céréales comme le riz est bénéfique. Elle permet de combiner les acides aminés essentiels et d’obtenir une protéine complète. Cela est particulièrement important dans les régimes végétariens et végétaliens.
En conclusion, le haricot mongo est une légumineuse polyvalente et nutritive. Son goût doux et ses bienfaits pour la santé en font un ingrédient idéal pour une recette saine et équilibrée. En intégrant le haricot mongo dans vos plats cuisinés, vous contribuez à une alimentation variée et riche en nutriments.
Le haricot mongo dans les recettes de la marmite de lanig
Vous pouvez retrouver le haricot mungo dans notre recette à la Bretonne :
L’intégralité de nos recettes végétariennes sont disponibles en ligne sur le site de la Marmite de Lanig. Vous pouvez également les retrouver dans certaines grandes surfaces et dans la boutique bretonne de Maison Larzul à Plonéour-Lanvern.
La Marmite de Lanig
L’alliance unique des céréales et des légumineuses pour une alimentation plus saine et équilibrée
