Une Fusion de Saveurs Méditerranéennes
La cuisine provençale est réputée pour ses saveurs ensoleillées et ses ingrédients frais. La recette équilibrée de Petit Épeautre, Légumes et Haricots Rouges à la Provençale de La Marmite de Lanig capture parfaitement l’esprit de cette région emblématique du sud de la France. Alliant le caractère rustique du petit épeautre aux couleurs vives des légumes méditerranéens et à la texture crémeuse des haricots rouges, ce plat cuisiné est une célébration de la simplicité et de la gourmandise.
Des Ingrédients Savoureux et Nutritifs
Pour réaliser cette recette saine, nous avons soigneusement sélectionnés les différents ingrédients pour leur qualité et leur goût exceptionnel : Petit épeautre (31.5%), légumes (24.5%) (navet blanc, poivron rouge, patate douce), haricots rouges (16%), tomates cerises, eau filtrée, double concentré de tomate (3%), huile d’olive vierge extra, plantes aromatiques (2%) (basilic, origan, romarin, thym), pur jus de citron, miel, sel de Guérande, ail, poivre.
Les Bienfaits de l’Association des Céréales et des Légumineuses
D’un point de vue nutritionnel, l’alliance des céréales (ici le petit épeautre) et des légumineuses (les haricots rouges) est une source exceptionnelle de protéines de haute qualité. Les céréales, riches en acides aminés essentiels, s’associent harmonieusement aux légumineuses, qui sont naturellement riches en protéines complètes. Cette combinaison offre tous les acides aminés nécessaires à notre organisme, favorisant ainsi la croissance musculaire, le maintien de la santé cellulaire et la régénération tissulaire.
De plus, l’alliance céréales-légumineuses est une source de glucides complexes, de fibres et de nutriments essentiels tels que le fer, le zinc, le magnésium et les vitamines B. Ces éléments contribuent à la régulation du métabolisme, au renforcement du système immunitaire et à la prévention de maladies chroniques.
… une Association Bonne également pour l’Environnement
Sur le plan environnemental, l’association des céréales et des légumineuses joue un rôle clé dans la durabilité alimentaire. Les légumineuses, comme les haricots, les lentilles et les pois chiches, ont la capacité unique de fixer l’azote atmosphérique dans le sol, enrichissant ainsi la terre en nutriments. Cette caractéristique réduit la dépendance aux engrais synthétiques, favorise la biodiversité et préserve la santé des sols à long terme.
Optez pour les Repas Équilibrés La Marmite de Lanig
Notre recette à la provençale ainsi que l’intégralité de nos recettes végétariennes sont disponibles en ligne sur le site de la Marmite de Lanig. Vous pouvez également les retrouver dans certaines grandes surfaces et dans la boutique bretonne de Maison Larzul à Plonéour-Lanvern.
