Le petit épeautre, ce grain millénaire aux vertus étonnantes, gagne en popularité et à juste titre. Prêt à plonger dans l’univers nutritif de ce super-aliment aux nombreux bienfaits ?
Le Petit Épeautre : Qu’est-ce que C’est ?
Le petit épeautre, également connu sous le nom de Triticum monococcum, est une variété ancienne de blé. Il se distingue par sa petite taille et sa teneur élevée en nutriments essentiels. Originaire du Moyen-Orient, il est cultivé depuis des millénaires et offre de nombreux avantages pour la santé.
Les Bienfaits Nutritionnels
Le petit épeautre est une source de nutriments essentiels tels que les vitamines B, le fer, le magnésium et les fibres. Ces éléments sont cruciaux pour maintenir une santé optimale.
Pour ceux qui sont sensibles au gluten, le petit épeautre est une option intéressante. Il contient une forme de gluten plus digeste que celle du blé moderne, ce qui le rend plus tolérable pour certaines personnes.
Grâce à sa teneur élevée en fibres, le petit épeautre favorise la digestion et prévient la constipation. Il contribue également à maintenir un microbiote intestinal sain.
L’Association Gagnante : Petit Épeautre, Légumes et Légumineuses
Pour optimiser votre alimentation et profiter pleinement des bienfaits du petit épeautre, envisagez de l’associer intelligemment à des légumes et des légumineuses.
Voici pourquoi cette combinaison est gagnante :
- Équilibre Nutritionnel : En combinant le petit épeautre, riche en protéines et en nutriments, avec des légumes riches en vitamines et des légumineuses fournissant des fibres et des protéines végétales, vous obtenez un équilibre nutritionnel idéal.
- Variété de Saveurs : L’association de ces éléments diversifie votre alimentation, offrant une variété de saveurs, de textures et de couleurs à chaque repas.
- Satiété Durable : Grâce aux fibres et aux protéines, cette combinaison maintient votre sensation de satiété plus longtemps, réduisant ainsi les fringales et les grignotages inutiles.
Le Petit Épeautre dans nos Recettes Saines et Equilibrées
Vous pouvez retrouver du petit épeautre dans notre recette végétarienne à la provençale.
Ingrédient : Petit épeautre (31.5%), légumes (24.5%) (navet blanc, poivron rouge, patate douce), haricots rouges (16%), tomates cerises, eau filtrée, double concentré de tomate (3%), huile d’olive vierge extra, plantes aromatiques (2%) (basilic, origan, romarin, thym), pur jus de citron, miel, sel de Guérande, ail, poivre.
En fin de compte…
…le petit épeautre est bien plus qu’un simple grain. Il incarne une richesse nutritionnelle qui peut bénéficier à votre santé de nombreuses façons. En l’associant judicieusement à des légumes et des légumineuses, vous créez des repas délicieux et nutritifs qui vous aident à atteindre vos objectifs de bien-être. Alors, n’attendez pas, intégrez le petit épeautre dans votre alimentation et découvrez les bienfaits extraordinaires de ce super-aliment.
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Notre recette à la provençale ainsi que l’intégralité de nos recettes végétariennes sont disponibles en ligne sur le site de la Marmite de Lanig. Vous pouvez également retrouver nos plats équilibrés et gourmands dans certaines grandes surfaces et dans la boutique bretonne de Maison Larzul à Plonéour-Lanvern.
