Les fèves de soja, également connues sous le nom de soja, sont l’une des légumineuses les plus polyvalentes et nutritives au monde.

Qu’est-ce que le Soja ?

Le soja est une plante originaire d’Asie de l’Est, principalement de Chine. Il est cultivé depuis des millénaires et est devenu un élément essentiel de l’alimentation dans de nombreuses régions du monde. Les graines de soja sont riches en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, ce qui en fait un choix idéal pour les végétariens et tous ceux qui cherchent à adopter un régime équilibré.

Culture et Récolte des fèves de soja

La culture du soja est une pratique ancienne qui continue de prospérer de nos jours. Les plants de soja sont généralement semés au printemps et récoltés à l’automne. Les gousses contiennent plusieurs graines de soja, qui sont récoltées une fois qu’elles ont atteint leur maturité. Cette récolte est une source majeure de protéines et d’huile végétale dans le monde.

Bienfaits du soja

Le soja est une véritable bombe nutritionnelle. Il est riche en protéines de haute qualité, en acides gras essentiels, en fibres, en vitamines et en minéraux. Les bienfaits du soja pour la santé sont nombreux, notamment la réduction du risque de maladies cardiaques, la gestion du diabète et le soutien de la santé des os. De plus, le soja est une excellente source de fer pour les végétariens et constitue un pilier d’une alimentation équilibrée.

Mode de Consommation des fèves de soja

Le soja peut être consommé de diverses manières. Il est couramment transformé en produits tels que le tofu, le lait de soja et les protéines de soja texturées. Ces produits peuvent être utilisés dans une variété de recettes végétariennes, offrant une alternative saine à la viande. En moyenne, la quantité recommandée de soja par jour est d’environ 25 grammes, ce qui équivaut à une portion de tofu ou à un verre de lait de soja.

Le soja s’intègre parfaitement dans l’alimentation sous forme de céréales et de légumineuses. Cette combinaison crée des repas équilibrés et savoureux. Les céréales, comme le riz complet ou le quinoa, associées aux légumineuses, telles que le soja, offrent une palette complète d’acides aminés essentiels, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent un plat équilibré et sain.

Des Plats Cuisinés Savoureux

Grâce à sa polyvalence, le soja peut être utilisé pour créer une multitude de plats cuisinés délicieux. Les recettes végétariennes à base de soja sont variées, allant des curry de tofu aux bols de légumes sautés. Vous pouvez expérimenter avec des plats sains et savoureux en incorporant le soja dans votre alimentation quotidienne.

Les fèves de soja dans nos recettes

On retrouve les fèves de soja dans deux des plats préparés bio La Marmite de Lanig :

La recette Duo de quinoa, légumes, fèves de soja à l’indienne	La recette Millet, légumes, fèves de soja à l’asiatique
Légumes* (34.5%) (carotte*, maïs*, poivron rouge*, oignon*), eau filtrée, quinoa blanc* et quinoa rouge* (17%), fèves de soja jaune* (11.5%), algue haricot de mer frais dessalé* (4%) Himanthalia elongata, pur jus d’orange*, tomate*, huile d’olive vierge extra*, raisins secs*, épices* (1%) (curry*, cumin*, cardamone*, cannelle*, curcuma*), miel*, pur jus de citron*, farine de riz*, sel de Guérande, poivre*, huile de tournesol*. * issu de l’agriculture biologique.	Légumes* (35%) (carotte*, petits pois*, courgette*, échalotes*), millet décortiqué* (14.5%), fèves de soja jaune* (14.5%), eau filtrée, algue Wakamé fraîche dessalée* (4%) Undaria pinnatifida, cranberries* (cranberries*, sucre*, huile de tournesol*), vinaigre de cidre*, pur jus d’oranges*, huile de colza*, pulpe de tomates* (tomates*, jus de tomates*), miel*, farine de riz*, sauce soja* (0.7%) (eau, soja*, blé*, sel), épices*, plante aromatique*.   * issu de l’agriculture biologique.

L’Incorporation d’Algues Fraîches

Pour un boost nutritionnel supplémentaire, l’association avec les algues fraîches constitue initiative. Les algues sont riches en vitamines, minéraux et acides gras oméga-3. En combinant le soja et les algues, vous créez un repas équilibré et délicieux qui contribue à votre bien-être général.

L’intégralité des plats végétariens bio La Marmite de Lanig est disponible sur notre site de vente en ligne. Vous pouvez également les retrouver dans la boutique Maison Larzul à Plonéour-Lanvern.

Bon appétit !

La Marmite de Lanig
L’alliance unique des céréales et des légumineuses pour une alimentation plus saine et équilibrée